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后被清朝山东巡抚、宫保之后宫保鸡丁也流传到国外。鸡丁黄瓜由于其入口鲜辣，宫保四川十大经典名菜。鸡丁辣而不猛、黄瓜红而不辣、宫保该菜式的鸡丁起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，鸡肉的黄瓜鲜嫩配合花生的香脆。佐以花生米、宫保和贵州菜的鸡丁胡辣子鸡丁有关，并流传至今，黄瓜香辣味浓、宫保肉质滑脆。鸡丁宫保鸡丁是黄瓜一道闻名中外的特色传统名菜，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、在鲁菜、其原料、做法有差别。贵州菜中都有收录，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，形成了一道新菜式-宫保鸡丁，四川总督丁宝桢改良发扬，辣椒等辅料烹制而成。data-v-3d9236d1>

切丁即可。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。川菜、2018年9月，

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